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      腐竹怎么做好吃法大全簡要介紹
      更新時間:2020/5/21 15:14:29 來源: 瀏覽次數:516

            小編以自己對烹調腐竹的經驗為大家推介四種腐竹怎么做好吃法大全的簡要介紹,希望各位讀者喜歡。

            一、鮮蘑腐竹

            主料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水淀粉10克。

            做法:

            1、干腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發后,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

            2、炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用。

            3、炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味,投入腐竹、鮮蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

            二、折疊芹菜拌腐竹

            主料: 芹菜300克,水發腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

            方法:

            1、將芹菜擇洗干凈、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。

            2、味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。

            三、折疊腐竹銀芽黑木耳

            配料: 腐竹150克,綠豆芽、水發黑木耳各100克,花生油20克,香油、鹽各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。

            做法: 首先腐竹放在盆內,倒入開水蓋嚴,浸泡至無硬心時撈出,切成3-4厘米長的段。然后, 姜洗凈,切成末;綠豆芽擇洗干凈,放開水內氽一下撈出;黑木耳擇洗干凈,將大朵撕成小朵,也可在開水中過一下撈出。最后,炒鍋上火,放油燒熱,下姜末略炸,放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下,加黃豆芽湯、精鹽、味精,倒入腐竹,用小火慢燒3分鐘,轉大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盤內即成。

            四、滑炒腐竹木耳

            主要材料:腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、淀粉適量調味料:食用油400克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1

            做法:把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段,投入沸水中燙熟透撈出,瀝干水分2.木耳洗凈,撕成片,投入沸水內略燙,瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀3.鍋內倒入油,燒熱,投入腐竹發散滑透,盛出瀝干油4.鍋內留底油,燒熱,投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸,加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡,炒勻裝盤即成。

            上述腐竹怎么做好吃法大全希望能給各位讀者在做腐竹的時候帶來幫助,除此之外,腐竹還有很多其他的做法,如果有興趣的讀者可以自己創新食譜,在享受美食帶來的健康同時感受到烹飪帶來的樂趣,兩全其美。最后需要注意的是,吃腐竹時,注意不要與蜂蜜、橙同吃,因為會影響消化吸收。


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